Postoji nekoliko kategorija voda u boci, kao što su prirodne mineralne vode i izvorske vode.
Prirodna mineralna voda razlikuje se od vode za ljudsku potrošnju po svojim prirodnim svojstvima koja karakteriziraju sadržaj i količina određenih mineralnih tvari te po svojoj izvornoj čistoći, pri čemu su oba svojstva sačuvana zbog podzemnog podrijetla prirodne mineralne vode.
Direktivom 2009/54/EZ uređuje se stavljanje na tržište prirodnih mineralnih voda. Ova se Direktiva odnosi na vode koje se crpu iz tla države članice i koje je odgovorno tijelo te države članice priznalo kao prirodne mineralne vode. Neke odredbe Direktive odnose se i na izvorske vode (npr. mikrobiološki zahtjevi, označavanje).
Pravilnikom o prirodnim mineralnim, izvorskim i stolnim vodama (NN 85/2019, 52/2022) propisan je postupak priznavanja prirodnih mineralnih i izvorskih voda. Voda se na tržište RH može staviti pod nazivom „prirodna mineralna voda“ odnosno „izvorska voda“ samo ako je proveden postupak priznavanja.
Europska Komisija objavljuje i redovito ažurira popis mineralnih voda priznatih u državama članicama.
Postupak priznavanja
Postupak priznavanja prirodnih mineralnih voda provodi se u svim državama članicama Europske unije. U Republici Hrvatskoj, Ministarstvo poljoprivrede provodi postupak priznavanja prirodnih mineralnih i izvorskih voda prije njihovog stavljanja na tržište sukladno odredbama Zakona o poljoprivredi (NN 118/18, 42/20, 127/20, 52/2021, 152/2022) i Pravilnika o prirodnim mineralnim, izvorskim i stolnim vodama (NN 85/2019, 52/2022).
Postupak priznavanja obavezan je za prirodne mineralne i izvorske vode koje se crpe iz tla Republike Hrvatske ili trećih zemalja (država koje nisu članice Europske unije ili ne pripadaju Europskom gospodarskom prostoru) ukoliko se prvi puta stavljaju na tržište Republike Hrvatske, odnosno jedinstveno tržište Europske unije.
Propisi EU
Direktiva 2009/54/EZ Europskog parlamenta i Vijeća od 18. lipnja 2009. o iskorištavanju i stavljanju na tržište prirodnih mineralnih voda (preinačena)
Direktiva Komisije 2003/40/EZ od 16. svibnja 2003. o određivanju popisa, dopuštenih količina i zahtjeva za deklariranje sastojaka prirodnih mineralnih voda i uvjeta za korištenje zraka obogaćenog ozonom u obradi prirodnih mineralnih voda i izvorskih voda
Uredba Komisije (EU) br. 115/2010 od 9. veljače 2010. o utvrđivanju uvjeta za korištenje aktivnog aluminijevog oksida za uklanjanje fluorida iz prirodnih mineralnih voda i izvorskih voda
Lista prirodnih mineralnih voda priznatih u državama članicama Europske unije (List of natural mineral waters recognised by Member States)
Propisi RH
Zakon o poljoprivredi (NN 118/18, 42/20, 127/20, 52/2021, 152/2022)
Pravilnik o prirodnim mineralnim, izvorskim i stolnim vodama, NN 85/2019, 52/2022
Popis prirodnih mineralnih voda i izvorskih voda priznatih u Republici Hrvatskoj, NN 79/2025
Ostali važni propisi:
Odluka o dopuštenoj visini tehnološkog manjka, kala, kvara, rasipa i loma u proizvodnji bezalkoholnih pića, bezalkoholnog piva, prirodne mineralne, prirodne izvorske i stolne vode, voćnih sokova, nektara, sirupa i koncentrata, NN 94/2014
Posljednja izmjena: 26.08.2025.