Europska komisija donijela je izmjene u pogledu najvećih dopuštenih količina okratoksina A u nekim vrstama hrane.
Izmjene su očekivano uslijedile nakon što je Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) 2020. godine donijela ažurirano znanstveno mišljenje o okratoksinu A u hrani. Agencija je u ažuriranom mišljenju zaključila da nije primjereno utvrditi orijentacijsku vrijednost koja se temelji na utjecaju okratoksina A na zdravlje te da prihvatljivi tjedni unos od 120 ng/kg tjelesne težine koji je utvrđen 2006. više nije valjan. Zaključila je i da izračunane granice izloženosti karcinogenim učincima okratoksina A upućuju na mogući zdravstveni rizik za određene skupine potrošača.
Dodane NDK za sušeno voće, začinsko bilje, kakao…
Najveće dopuštene količine okratoksina A za određenu hranu već su utvrđene Uredbom (EZ) br. 1881/2006. Uzimajući u obzir da je okratoksin A pronađen i u hrani za koju još nije utvrđena najveća dopuštena količina (NDK), a koja pridonosi izloženosti ljudi okratoksinu A, Komisija je najnovijim izmjenama utvrdila najveću dopuštenu količinu i za tu hranu, kao što su sušeno voće, bezalkoholna pića od slada, određeni proizvodi od slatkog korijena, sušeno začinsko bilje, određeni sastojci za biljne infuzije, određene uljarice, pistacije i kakao prah.
Također su smanjene postojeće najveće dopuštene količine okratoksina A u određenoj hrani, primjerice pekarskim proizvodima, grožđicama, prženoj kavi i instant kavi. Osim toga, postojeće odredbe za okratoksin A u određenim začinima proširene su na sve začine.
Komisija je utvrdila da je za sir i šunku prije utvrđivanja najvećih dopuštenih količina primjereno dodatno praćenje prisutnosti okratoksina A te za te proizvode za sada nije propisana NDK.
Hrana koja je zakonito stavljena na tržište prije 1. siječnja 2023. može ostati na tržištu do isteka najkraćeg roka trajanja ili roka uporabe.
Okratoksin A je mikotoksin koji prirodno proizvode gljive roda Aspergillus i Penicillium, a nalazi se kao kontaminant u raznim vrstama hrane, kao što su žitarice i proizvodi od žitarica, zrna kave, sušeno voće, sok od vina i grožđa, začini i slatki korijen. Okratoksin A nastaje tijekom sušenja na suncu i skladištenja usjeva. Njegov se nastanak može spriječiti primjenom dobrih praksi sušenja i skladištenja.
Izmjene Uredbe (EZ) br. 1881/2006 možete pronaći ovdje.